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 油炸产品生产线 >> 半自动油炸生产线 >> 油炸锅:青豆油炸半自动生产线
名称:油炸锅:青豆油炸半自动生产线
所有类别:油炸产品生产线
规格:10000
型号:FD
   
说明:
 
用途:适用于一般产量,但自动化程度高的企业。 特点:油炸机采用半自动生产,浸油、脱油、调味都可组成自动化;能提高中小企业的产品品质,节省人工,提高工作效率;炸机能源可采用液化气、天然气、煤、柴油及外部循环加热等。
油炸青豆工艺流程:
    ①第一次浸泡:先取300斤水加入2-4斤油炸青豆酥松剂以及适量靓蓝、柠檬黄搅拌溶解,然后加入青豆100斤,再次搅拌一下,开始浸泡,浸泡时间18-24小时。浸泡完成后要用净水清洗1-2遍。
    
    ②第二次浸泡:先取300斤水加入1-2斤油炸青豆增脆剂搅拌溶解,然后加入第一次浸泡好的青豆100斤,再次搅拌一下。开始浸泡,浸泡时间10-20分钟
    
    ③脱水:将浸泡好的青豆用清水冲洗1-2遍,放入脱水机内进行风干式脱水。也可以自然晾干(避免暴晒) 。(脱水时间或晾晒时间以表面水分晾干为准,避免油炸时爆溅)
    
    ④油炸:富德油炸机内放入棕榈油加温至溶解,然后加入0.02-0.03%油溶抗氧化剂(以棕榈油计算),以防止油炸后的青豆在货架期发生氧化反应,产生异味或臭味,俗称“油股漾”味。将脱水后的青豆倒入富德油炸机进行中温油炸。因油炸青豆内部产生大量气体,入锅油温过高容易爆溅!一定注意!
    
    ⑤脱油:将油炸好的豌豆及时放入富德离心式脱油机脱除多余油脂。 (脱油程度要视挂糊厚度而定,挂糊厚度与脱油程度成反比。如果挂糊比较厚,本工艺可以去掉不做)
    
    ⑥挂糊:将15%糯米粉、30%小麦粉、35%淀粉、10%白砂糖、5%麦芽糖、1%味特鲜、1%酱油、2%食用盐、其它调味品适量(调味师应根据客户要求口味 调配) 、净水适量等依次加入搅拌机中,搅拌成糊状。然后,将脱好油的青豆进行挂糊。
    
    ⑦烘焙:将挂好糊的青豆进行中温烘烤。
    
    ⑧包装:根据客户要求进行包装。
    
    特点:口感酥脆、外焦里酥、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽鲜艳、风味独特。
 
石家庄富德机械制造有限公司是一家集科研、制造、销售、服务于一体,专业生产油炸设备的新兴石家庄油炸机公司,公司吸纳世界先进机械加工工艺,结合客户需求,在“水油一体”油炸技术基础之上,研制开发出不同类型的油炸设备其中包括:油炸机,油炸锅,油炸设备,油炸生产线,连续油炸机,全自动油炸机等等,满足了休闲、坚果、罐头、涂层等各类食品企业的需求,成为行业内后起之秀。
  在激烈的市场竞争中,“富德”人不畏艰难,敢于创新,永不言败,为让企业能够持续、稳健发展,公司将产品研发.市场开拓和人才培养定位为自己的可持续发展战略目标和长期规划,秉承“诚信为本,追求共赢”的经营理念,在生产过程中将食品工艺与机械结构紧密结合,严把质量关,力求完美,努力为客户创造更多价值,以回报客户对我们的信赖。石家庄富德机械制造有限公司主营产品:油炸机油炸锅油炸设备,油炸生产线连续油炸机全自动油炸机等等。
点击数:4325  录入时间:2011/11/17 【打印此页】 【关闭

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